Απαραίτητη προϋπόθεση για επιτυχημένη συνταγή της μπουγάτσα; είναι η καλή ποιότητα του φύλλου. Ψήνετε για περίπου μία ώρα και βγάζετε από το φούρνο. Τοποθετείστε ένα ένα τα φύλλα στο ταψί ενώ τα βουτυρώνετε. Βάζετε στη φωτιά μία κατσαρόλα με το γάλα και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.
Γιορτές του Δεκεμβρίου – Γλυκά για να κεράσετε τους φίλους των παιδιών στο σχολείο
Τι θα μπορούσε να πάει στραβά σε αυτή τη συνταγή με σταφίδες (δαμάσκηνα και αλκοόλ; Sweet Bonanza 1000 Σίγουρα), το παραδοσιακό αγγλικό γλυκό έχει μια θέση στο γιορτινό τραπέζι. Το χριστουγεννιάτικο κέικ, γνωστό και ως πανετόνε, είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό που περιλαμβάνεται στις συνταγές του Γιώργου Τσούλη και προέρχεται από την Ιταλία. Αν σας αρέσουν τα γλυκά της κατάψυξης, μπορείτε να δοκιμάσετε την εκδοχή του semifreddo για τα Χριστούγεννα που έχει δημιουργήσει ο Άκης Πετρετζίκης, χειμώνα ή καλοκαίρι.
Μπισκότα τζίντζερ – στην Ευρώπη.
Αν την δωρίσεις, τύλιξε και σε αυτήν την περίπτωση με σελοφάν και διακόσμησε με Χριστουγεννιάτικη κορδέλα. Όλοι αγαπούν τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά και πόσο μάλλον τα χειροποίητα! Για την παρασκευή τους χρειάζονται αλεύρι — λάδι, μέλι, γαρύφαλλο και κανέλλα.
- Καθώς οι μεγάλες φωτιές άρχισαν να αντικαθίστανται από μικρότερες σόμπες, οι ζαχαροπλάστες δημιούργησαν αυτήν τη γλυκιά εκδοχή του κορμού, που παραμένει μέχρι σήμερα σύμβολο της γιορτής, της θαλπωρής και της οικογενειακής συντροφιάς.
- Την Πρωτοχρονιά και των Φώτων συνηθίζεται σε πολλές περιοχές να φτιάχνουν τηγανίτες απλές, καμωμένες με αλεύρι και νερό ή και αυγά, να τις περιχύνουν με μέλι ή πετιμέζι και να τις πασπαλίζουν με κανέλα και σουσάμι ή καρύδια.
- Χωρίς το κράτος προέλευσής τους να είναι βέβαιο (τα μπισκότα speculoos ή speculaas είναι ευρέως διαδεδομένα τόσο στην Ολλανδία), όσο και στο Βέλγιο, ιδίως στις φλαμανδικές περιοχές του.
- Σε ένα μεγάλο μπολ (ανακάτεψε το αλεύρι), τη ζάχαρη, τα αυγά και το βούτυρο.
- Το χαρακτηριστικό τους κίτρινο χρώμα οφείλεται στο πολύτιμο μπαχαρικό του σαφράν — ενώ οι σταφίδες και το αφράτο τους εσωτερικό τα κάνουν ιδανικά για το πρωινό ή το τσάι.
Και μην ξεχνάτε ότι τώρα που πλησιάζουν τα Χριστούγεννα μπορείτε να βρείτε στο SHOPFLIX.gr δώρα για όλους σε μια τεράστια ποικιλία. Ακριβώς επειδή δεν χρειάζεται να ανακατέψετε πολλά υλικά , είναι ιδανική ευκαιρία, να τα ετοιμάσετε μαζί με τα παιδιά σας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και με ένα μαχαιράκι κόψτε σε κομμάτια όπως στη φωτογραφία. Ακόμη και όσοι δεν έχουν ταλέντο στη ζαχαροπλαστική μπορούν να φτιάξουν αυτές τις χριστουγεννιάτικες συνταγές με 5 ή λιγότερα υλικά! Τα αμυγδαλωτά και οι δίπλες γλυκαίνουν σε όλα τα νησιά το γιορτινό τραπέζι. Στην Μάνη τα «λαλάγγια» ή «τηγανίδες» ήταν το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό, όπως οι λουκουμάδες και οι δίπλες.
Επειδή οι γιορτές δεν είναι πλήρεις χωρίς μελομακάρονα, αναζητήσαμε μια συνταγή από τον Πάνο Κουμουνδούρο. Αυτά τα μπισκότα (τραγανά και αρωματικά), έχουν βαθιά παράδοση και σχηματίζονται σε διάφορες μορφές όπως ανθρωπάκια, αστέρια, χιονάνθρωποι και έλατα, ενώ συχνά διακοσμούνται με πολύχρωμο γλάσο και ζαχαρωτά. Το Panettone, με την πλούσια ιστορία του και τη μοναδική του συνταγή, έχει κατατάξει το γλυκό αυτό ανάμεσα στα πιο εμβληματικά χριστουγεννιάτικα εδέσματα της Ιταλίας και αγαπήθηκε παγκοσμίως. Ωστόσο (το 1490), οι αρτοποιοί έλαβαν ειδική άδεια από τον πάπα για να χρησιμοποιούν βούτυρο και άλλα πλούσια συστατικά, όπως σταφίδες, μαρσίπανο και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, στην παρασκευή του χριστουγεννιάτικου ψωμιού τους. Χωρίζουμε τη ζύμη σε φύλλο με πάχος 5-10 χιλιοστά και δημιουργούμε μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπ-πατ. Στην περιοχή του Ζαγορίου και σε άλλα χωριά της Ηπείρου (την παραμονή των Χριστουγέννων), συνεχίζουν να ετοιμάζουν τα «σπάργανα του Χριστού», τις λεπτές και απλωτές τηγανί
Τα μελομακάρονα προέρχονται από τη Μικρά Ασία που εκεί ονομαζόταν «Φοινίκια». Οι δίπλες , τα ξεροτήγανα της Αθήνας,, δεν παρασκευάζονται σε όλα τα μέρη της Ελλάδας. Την ημέρα των Χριστουγέννων — έχουν μεγάλη πέραση οι δίπλες. Χωρίς το κράτος προέλευσής τους να είναι βέβαιο (τα μπισκότα speculoos ή speculaas είναι ευρέως διαδεδομένα τόσο στην Ολλανδία), όσο και στο Βέλγιο, ιδίως στις φλαμανδικές περιοχές του. Μάλιστα, το αλκοόλ που περιέχει η συνταγή διατηρεί το γλυκό βρώσιμο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ ένα έθιμο θέλει την τοποθέτηση ενός ασημένιου νομίσματος μέσα στο γλυκό, όπως ακριβώς συμβαίνει στη βασιλόπιτα.
Κατακεραυνώνει την κυβέρνηση γιατί «επέλεξε (για ακόμη μία φορά), να αντιμετωπίσει ένα θεσμικό ζήτημα με τον πιο συγκεντρωτικό τρόπο». Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί (το οποίο έχουμε βουτυρώσει και έχουμε βάλει λαδόκολλα), και προσθέτουμε το φλουρί. Πιέστε τη ζύμη σας στο ταψάκι σας, πασπαλίστε με λίγη ακόμη τρούφα και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Η ιστορία του φαγητού και μια προσωπική ιστορία, γιατί όλοι έχουμε στην μνήμη μας χαραγμένη την γεύση, την μυρωδιά, την ζεστασιά του φαγητού, μας συνοδεύει και είναι η γαστριμαργική μας ταυτότητα. Στην Ελλάδα η γιορτή των Χριστουγέννων είναι μία από τις σημαντικότερες θρησκευτικές γιορτές!
Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τα να σταθούν 1 ώρα. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη και πλάστε 8 μπαλάκια. Ρίξτε το ξύσμα και όσο αλεύρι χρειαστεί ζυμώνοντας, ώσπου να επιτύχετε μια ζύμη πολύ σφιχτή. Χτυπήστε ελαφρά τ’ αυγά σ’ ένα μπολ. 6 αυγάΞύσμα πορτοκαλιού (πολύ λεπτό), λιωμένοΑλεύρι που φουσκώνει μόνο του3 φλ. Όταν το κέικ (που έχετε αφήσει να κρυώνει), είναι ελάχιστα ζεστό, ξετυλίξτε το σε μια ξύλινη σανίδα και απλώστε πάνω του την κρέμα με το κάστανο.
Και επειδή μόλις το δοκίμασα, το πανετόνε λευκή σοκολάτα – φιστίκι είναι κολασμένο. Στα βόρεια προάστια, πανετόνε προμηθευόμαστε από το Pavlov’s Patisserie, σίγουρα παίρνουμε και τραγανά και βουτυράτα speculoos μπισκότα με μπαχαρικά, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο. Και επειδή μόλις το δοκίμασα — το πανετόνε λευκή σοκολάτα – φιστίκι του 72Η είναι κολασμένο. Είναι ουσιαστικά μια custard cream με βιολογικό αγελαδινό γάλα από την Καρδίτσα — μαύρη ζάχαρη, βιολογικό μέλι ελάτης και βανίλια, που ψήνεται περίπου τρεις ώρες για να καραμελώσει και προτείνεται για οκτώ άτομα (26 ευρώ). Απ’οτι θα δείτε οι πιο πρωτότυπες γίνονται με ζαχαρόπαστα. Σίγουρα θα βρείτε ευκολες συνταγες για τουρτες που μπορείτε να τις απογειώσετε με τις χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις! Ποια από αυτά τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά θα δοκιμάσετε φέτος τα Χριστούγεννα; Ότι και αν επιλέξετε όλες είναι εξαιρετικά νόστιμες συνταγές που αξίζει να απολαύσετε μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα τις ημέρες των γιορτών.
Οι δίπλες είναι ένα νόστιμο και αρωματικό γλυκό με καταγωγή από την Πελοπόννησο, ιδανικό για να απολαύσετε με την οικογένειά σας και τους φίλους σας τις γιορτές. Οι δίπλες είναι ουσιαστικά λωρίδες τηγανισμένης ζύμης καλυμμένες με σιρόπι μελιού — κανέλα και ξηρούς καρπούς. Με παραδοσιακά υλικά όπως ξηρούς καρπούς (εσπεριδοειδή), μπαχαρικά και μέλι, τα ελληνικά γλυκά είναι η μεγαλύτερη απόλαυση την περίοδο των γιορτών.
Γιορτινές δίπλες.
Στην Ηλεία (ας πούμε), τους αρωματίζουν με ξύσμα πορτοκαλιού και γλυκάνισο, και τους σερβίρουν με άφθονο μέλι. Παραδοσιακά ψήνονταν πάνω σε μια καυτή επίπεδη πέτρα που τοποθετείται μέσα στο τζάκι. Και οι κουλούρες (με σταφίδες και ξηρούς καρπούς), αρωματισμένες με γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο. Τα πρώτα μαστόρικα κεντητά με τσιμπιδάκι, τα δεύτερα, αρκετά μεγαλύτερα σε μέγεθος, γεμιστά με μέλι, καρύδια και κανέλα, άλλοτε σιροπιαστά κι άλλοτε όχι.